Pianta legnosa a portamento arbustivo, ha foglie ovali, appuntite, lucide e di colore verde scuro. I fiori, a coppa, sono di vari colori, bianco, rosa, rosso, a volte hanno delle sfumature o sono bicolore. La loro altezza cambia a seconda della varietà, dai 50cm. ai 6m. Sono state classificate circa 80 specie del genere Camelia, tra i principali abbiamo: C. sinensis arbusto a foglie ellittiche , seghettate e a fiori bianchi, dalle cui foglie si ottiene il tè; la C. japonica, C.sasanqua sono le più diffuse. La prima è un arbusto con foglie ovato-ellittiche, appuntite, di consistenza cuoiosa, lucide, di colore verde scuro, i fiori sono grandi e vistosi, ha origini Giapponesi e coreane. La C. sasanqua è di origine cinese, meno delicata, sopporta bene il sole, possiede foglie di colore verde scuro, sottili e coriacee. I fiori sono semplici e sbocciano in autunno.