Pianta erbacea, rustica, da esterni, coltivabile anche in interni. Si tratta di una varietà orticola ottenuta per ibridazione dalla Brassica oleacera ( il cavolo comune), viene denominata acephala, perchè non produce la tipica testa. Le foglie formano il cappuccio rimanendo aperte ed arricciandosi ai bordi. Le colorazioni sono vivaci e variano dal rosso al giallo con diverse sfumature.