Glycyrriza glabra è una specie della famiglia Fabaceae e dell’ordine Fabales. Pianta geofita rizomatosa. Il genere Glycyrrhiza comprende una ventina di specie e fra le più note ci sono la glabra e la echinata. Le foglie sono composte da più foglioline fino a circa 15 a seconda dei rami di un colore verde assai brillante. I fiori sono irregolari e compaiono all’ascella delle foglie e di colore viola, bluastro o bianco, sbocciano in estate. Produce dei baccelli oblunghi, fusiformi, di colore scuro con 2-6 semi all’interno. La radice è rizomatosa ed ogni anno produce radici e fusti avventizi.